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荷包蛋一煮就粘锅大厨教你4个技巧,又圆又嫩还不散,1分钟学会

www.magasincmc.com2019-09-04

  哈喽大家好,这里是简食记!小厨从小就喜欢吃荷包蛋,到了那种很痴迷的状态,特别喜欢那Q弹的感觉,只要能吃上奶奶煮的荷包蛋,就觉得特别的满足。

  

  可是看似很简单的一种烹饪方法,想要做好却不容易,不是破碎就是煮老,到底怎么做才会完整无缺,还不会粘锅呢?大厨有自己的独家秘笈,一起看一下喽……

  

  【水煮荷包蛋】

  原料:鸡蛋,食盐,清水,柠檬,味极鲜。

  做法,1:首先取一个小碗,加入少许清水,将鸡蛋打入里面,待用。

  2:锅内加水烧至微开,挤入少许柠檬汁,再加入一点食盐。

  3:沿锅边慢慢倒入鸡蛋,转中小火煮2分钟,不要让水开锅,微开即可。

  4:煮熟后取出装盘,放上一点味极鲜,就可以开吃啦。

  

  水煮荷包蛋的4个小技巧:

  1:煮荷包蛋一定不要全程大火,见水微微开最好,大火会把鸡蛋冲散,形成很多的白沫。

  2:溏心荷包蛋需要煮5分钟左右,全熟的需要7分钟,大家根据自己口味掌握好时间。

  3:标题中提到的,别只知道加水,多加5克“它”,指的就是柠檬汁,它跟白醋的效果是一样的,都是加速鸡蛋的快速定型。

  4:还有一个简单的方法就是,取一个勺子在里面刷上一层食用油,将鸡蛋打入里面,水开后把汤勺放在水面上,隔水加热3分钟至定型后,再放入水中,煮熟即可。

  

达到当天最大量

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