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俗语说“鱼不蒜,羊不姜”具体是什么意思?用在做菜有没有道理?

www.magasincmc.com2020-02-22

最近,许多人在家无事可做的时候,自己做美味的食物。有一次,当他们回家做饭时,他们的父母看到后说:"鱼不是大蒜,羊不是姜,不要做错事。"这是我第一次听到这样的说法。这是什么意思?

父母说没有大蒜的鱼的主要意思是做鱼的时候不要放大蒜。虽然大蒜是一种可以在任何地方使用的调味品,但是在做鱼的时候却是个例外。一旦放上大蒜,它就会掩盖鱼的美味。

羊没有姜的说法主要是指羊肉制作时,不应该放姜。人们认为羊肉是温暖的,因为它是调味品,属于热食。如果和姜一起吃,两种食物都是热的,如果它们混合在一起,人们会生气。

但这有意义吗?事实上,你不必刻意去做。大蒜是一种常见的调味品,可用于烹饪。此外,越来越多的研究发现大蒜具有多种保健作用,如抗氧化、抗癌、增强免疫力、缓解心绞痛等。

但是这些研究需要以后证实,当烹饪时,喜欢大蒜的人可以放更多。即使对鱼来说,大蒜也是一种很好的调味品。不同烹饪方法的鱼可以用大蒜调味。

大蒜还有除腥的作用。即使你在煮清蒸鱼,大蒜也不会影响清蒸鱼的味道,更不用说鱼的美味了。

除了做鱼,我们还可以加入大蒜和生姜。根据传统中药,生姜可以去除鱼腥味,具有促进消化和养胃的优点。当姜被加入到烹饪中时,它也能去除鱼腥味。

制作羊肉时也可以加入姜。例如,当你吃火锅时,无论是清汤还是麻辣,你都要加入适量的姜。加入生姜的目的是去除羊肉的腥味。

另外,当你煮羊肉时,加入适量的姜。生姜的独特风味与生姜中的挥发性物质和含硫化合物有关。适量的生姜不仅能增强羊肉的香味,还能去除羊肉的腥味。

因此,烹饪羊肉时,你不必刻意保留生姜。

此外,生活中还有一些经常被传的食物,比如西红柿不能和土豆一起吃,黄瓜不能和猪肝一起吃,牛奶不能和鸡蛋一起吃,等等。没有科学依据。人们吃东西后不会有不良反应,所以不要担心。

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